Fandom

PrePedia

Global Fish

953strony na
tej wiki
Dodaj nową stronę
Dyskusja0 Udostępnij

Global Fish - firma zajmująca się hodowlą ryb metodami akwakultury. Akwakultura w Bońkach,koło Płońska (woj. mazowieckie) prowadzona przez Global Fish, to największy i najnowocześniejszy obiekt tego typu w Europie. Jej zdolność produkcyjna, to 1300 ton ryb rocznie. Obecnie spółka zajmuje się hodowlą Czerwonej Tilapii.

Rynek hodowli rybnej

Spożycie ryb

Polacy zjadają średnio 12 kg ryb rocznie (w przeliczeniu na jedną osobę). To niespełna połowa spożycia ryb w krajach Unii Europejskiej. Jednak wzrastająca świadomość żywieniowa Polaków i coraz większa dostępność dobrej jakości świeżego mięsa rybnego wskazuje na to, że niedługo dogonimy średnią europejską. Tilapia jest jedną z pięciu najczęściej spożywanych ryb na świecie, w samych Stanach Zjednoczonych zjada się ponad 215 tys. ton tej ryby rocznie.

Światowe trendy

Nie da się ukryć, że nadmierna eksploatacja środowiska naturalnego spowodowała między innymi szybkie kurczenie się zasobów ryb w morzach oraz oceanach, doprowadzając niekiedy do wyginięcia całych gatunków. W związku z niebezpieczeństwem przełowienia zasobów, akwakultura postrzegana jest, jako alternatywa dla tradycyjnego rybołówstwa. Światowe metody połowu ryb zakłóciły równowagę natury. Odpowiedzią na ten problem stała się akwakultura. Rosnący popyt na produkty rybne oraz uwarunkowania prawne dotyczące ochrony środowiska wymuszają racjonalizacje oraz rozwój nowych technologii w hodowli. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), akwakultura jest najszybciej rozwijającym się segmentem rynku żywności na świecie.

O Global Fish

Polska firma Global Fish chcąc sprostać wymaganiom konsumentów oraz chronić środowisko naturalne wykorzystuje najnowszy trend w hodowli ryb taki jak akwakultury.Proces mrożenia niszczy strukturę tkanki mięsnej, co w przypadku delikatnego rybiego mięsa negatywnie wpływa na dalszy proces obróbki i finalne walory konsumpcyjne. Misją firmy jest popularyzacji świeżej ryby, czyli takiej, która nigdy wcześniej nie była zamrażana. Technologie stosowaną przez Global Fish wyróżnia rygorystyczna kontrola wzrostu od narybku do połowu, ryby rosną w procesie zgodnym z ich środowiskiem naturalnym, wolnym od antybiotyków, sztucznych dodatków czy hormonów.

Akwakultura w Global Fish

Pojęcie akwakultura oznacza chów, hodowlę i uprawę organizmów wodnych (roślin lub zwierząt) oraz poprawę ich stanu. Działalność taka prowadzona jest w kontrolowanym lub specjalnie w tym celu wybranym środowisku wodnym. Obecnie 25% całkowitego połowu ryb pochodzi z akwakultury, a tendencja ta wciąż rośnie. Akwakultura jest jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi gospodarki żywnościowej w Polsce i na świecie. Dzięki niej na rynek trafiają produkty o powtarzalnej, kontrolowanej, najwyższej jakości.

Ryby od Global Fish pochodzą z nowoczesnych akwakultur funkcjonujących jako system obiegów zamkniętych. Hodowla w Bońkach pod Płońskiem to najnowocześniejszy zakład tego typu w Europie.

Schemat budowy akwakultury

Poniższe cyfry odpowiadają cyfrom na rycinie:

1. W zamkniętym obiegu krążą tysiące metrów3 wody. Filtry wychwytują odchody ryb i inne zanieczyszczenia.

2. System napełniania i podgrzewania wody.

3. Automatyczne karmniki serwują paszę wprost z silosów stojących poza halą. Jedna ryba dorastając zjada 1,5 kg karmy.

4. Śluzy biologiczne chronią ryby przed zakażeniem bakteriami

5. Kanał transportowy. W miarę rozwoju, ryby zasiedlają kolejne zbiorniki. Tędy też opuszczają hodowlę.

6. Ławice ryb dorastają w betonowych otwartych zbiornikach z wirującą wodą, co imituje naturalne prądy.

7. Większość systemów działa automatycznie. Hodowlę obsługują ichtiolog i technik.

Czerwona Tilapia od Global Fish

Gatunek ten wywodzi się od Tilapii, która znana jest na całym świecie pod nazwą ryba św. Piotra.

Hodowla, z której pochodzi Czerwona Tilapia zlokalizowana jest w miejscowości Bońki koło Płońska. Jej powierzchnia to cztery hektary, a zdolność produkcyjna to 1300 ton ryb rocznie. Jest to największa i najbardziej nowoczesna akwakultura w Europie. Ryby hodowane są w systemie zamkniętego obiegu wody, z zastosowaniem najnowocześniejszej technologii sprowadzonej z Izraela. W ogrzewanej hali, w kilkudziesięciu basenach, ryby żyją w specjalnie stworzonym mikroklimacie, w warunkach zbliżonych do naturalnych. Czerwona Tilapia karmiona jest naturalnymi paszami najwyższej jakości. Dzięki sterylnym warunkom, jakie panują na terenie hodowli, ryby rosną zdrowo bez sztucznych dodatków, hormonów czy antybiotyków. Hodowla jest w pełni zautomatyzowana i pod stałym nadzorem technika i ichtiologa.

Czerwona Tilapia jest dokonała w smaku. Charakteryzuje się chudym, delikatnym mięsem i brakiem drobnych ości. Gatunek ten cieszy się uznaniem najlepszych szefów kuchni. Nadaje się do smażenia, pieczenia, grillowania oraz do gotowania na parze. Dzięki zwartej, jędrnej konsystencji, mięso Czerwonej Tilapii nie rozpada się podczas obróbki cieplnej.

Źródło



Źródło: Ten artykuł bazuje na treści artykułu: Global Fish z Wikipedii; autorzy: w historii edycji; prawa autorskie: licencja CC-BY-SA 3.0 oraz GNU FDL

Uwaga! Projekt PrePedia został przeniesiony pod adres: http://pl.prepedia.org.
Ta strona stanowi wersję sprzed zmiany adresu w 2012 r. i nie jest już uzupełniana. Aby mieć pewność, że strona którą przeglądasz zawiera aktualne informacje, przejdź do aktualnej wersji tej strony!

Information icon4.svg Na Wikipedii odbyła się dyskusja nad usunięciem tego artykułu, zobacz ją.
Traffic lights 4 states 4.png Ten artykuł zawiera informacje niewystarczająco uźródłowione i niespełniające (jeszcze) kryteriów encyklopedyczności Wikipedii.
Traffic lights 4 states 4.png Ten artykuł ma niedostateczną jakość.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Więcej z Fandomu

Losowa wiki